Les sites les plus connus de l'Hérault sont :

• Les plages de La Grande-Motte, de Palavas-les-Flots, de Carnon, Villeneuve-lès-Maguelone, de Sète, de Marseillan, du Cap d'Agde, de Valras-Plage et de Portiragnes.
• Les cirques de Mourèze et de Navacelles.
• Les grottes de Clamouse et des Demoiselles.
• Les écluses de Fonséranes et le Canal du Midi à Béziers (inscrits au patrimoine de l'humanité par l'UNESCO).
• Le Pic-Saint-Loup et les Gorges d'Héric.
• Le bassin de Thau.
• Le Lac du Salagou.
• Saint-Guilhem-le-Désert
• Et le pont du diable.

Parmi les cours d'eau du département, d'ouest en est, on trouve les fleuves suivants :

• l'Aude
• l'Orb
• l'Hérault
• le Vidourle forme la limite avec le département du Gard.

Plusieurs cours d'eau côtiers existent également, avec dans la région de Montpellier :

• la Mosson
• le Lez

On trouve aussi de nombreux lacs artificiels.

Le département est bordé au Sud par 87 km de côtes méditerranéennes et au Nord par les contreforts des Cévennes occidentales ou massif du haut Languedoc